Yapılan uyarılara göre bozulmuş konserve ürünler, bazı balık türleri, çiğ veya az pişmiş et ve pastörize edilmemiş süt, felçten bunamaya kadar ciddi nörolojik sorunlara yol açabiliyor.
BOZUK KONSERVELER TEHLİKE SAÇIYOR
Hasar görmüş, şişmiş ya da çatlak konserve kutuları, botulinum toksini riski taşıyor. Bilinen en güçlü nörotoksinlerden biri olan bu madde, kasların hareket komutunu ileten sinyalleri engelleyerek felce, bulanık görmeye ve solunum yetmezliğine neden olabiliyor. Üstelik bu toksin, koku veya tat yoluyla fark edilemiyor ve pişirme işlemiyle etkisiz hale gelmiyor.
BAZI BÜYÜK BALIK TÜRLERİNE DİKKAT
Barakuda, levrek, mersin balığı, müren ve amberjack gibi bazı büyük tropikal balıklar, ciguatoksin adı verilen nörotoksin taşıyabiliyor. Bu toksin; üşüme, yanma, karıncalanma, baş dönmesi ve kabuslar gibi belirtilere yol açabiliyor. Isıya dayanıklı olduğu için pişirme işlemi de toksini yok edemiyor. Özellikle mercan resiflerinin bulunduğu bölgelerden yakalanan büyük yırtıcı balıkların tüketimi sınırlandırılmalı.
ÇİĞ VEYA AZ PİŞMİŞ ET RİSKİ
Çiğ ya da iyi pişirilmemiş etlerde bulunan bazı parazitler, beyne ulaşarak nöbet, kafa içi basınç artışı ve bunama benzeri belirtilere yol açabiliyor. Bu durum, dünyada edinilmiş epilepsinin önde gelen nedenleri arasında gösteriliyor. Etin tamamen pişirilmesi ve hijyene dikkat edilmesi, bu riski büyük ölçüde azaltıyor.
PASTÖRİZE EDİLMEMİŞ SÜTTE GİZLİ TEHLİKE
Pastörize edilmemiş süt; listeria, E. coli ve salmonella gibi zararlı mikroorganizmalar barındırabiliyor. Bu sütlerin tüketimi, pastörize süte kıyasla yüzlerce kat daha fazla hastalık ve hastane yatışı riski taşıyor. Özellikle çocuklar, hamileler, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf kişiler için ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.
